Gélatine de Poisson 150 Bloom 250g - L'Agent Gélifiant Halal de Référence
Découvrez notre gélatine de poisson en poudre 250g avec un indice Bloom de 150, l'agent gélifiant naturel parfait pour toutes vos créations culinaires. Cette gélatine halal certifiée est spécialement conçue pour répondre aux exigences des régimes alimentaires religieux et des personnes évitant les produits d'origine porcine ou bovine.
Fabriquée à partir de peaux de poisson soigneusement sélectionnées et traitées par voie acide, notre gélatine de poisson offre une pureté exceptionnelle et une neutralité gustative parfaite. Elle ne modifiera ni l'odeur ni le goût de vos préparations, garantissant des résultats culinaires authentiques.
Caractéristiques Techniques et Pouvoir Gélifiant
L'indice Bloom 150 de notre gélatine de poisson assure un pouvoir gélifiant optimal pour créer des textures fermes et élastiques. Cette force gélifiante moyenne est idéale pour la majorité des applications culinaires, offrant une tenue parfaite à vos desserts, entremets et préparations salées.
Notre gélatine en poudre se distingue par sa dissolution rapide dans les liquides chauds (60-65°C) et sa stabilité remarquable une fois gélifiée. Le format 250g permet de réaliser environ 25 à 30 préparations moyennes, offrant un excellent rapport qualité-prix pour les professionnels de la pâtisserie comme pour les amateurs passionnés.
Applications Culinaires et Mode d'Emploi
Cette gélatine alimentaire de poisson excelle dans de nombreuses applications : panna cotta, mousses, gelées de fruits, confitures allégées, aspics et terrines. Son utilisation est identique à celle de la gélatine traditionnelle, facilitant la transition pour les cuisiniers habitués aux gélatines d'origine animale.
Pour une utilisation optimale, dispersez la poudre dans un liquide froid pendant 5 minutes (étape d'hydratation), puis chauffez doucement jusqu'à dissolution complète. Le dosage recommandé varie de 8 à 12g par litre selon la fermeté désirée. Cette gélatine professionnelle supporte parfaitement les variations de température et conserve ses propriétés même après plusieurs cycles de fusion-solidification.
Avantages Nutritionnels et Conservation
Notre gélatine de poisson halal constitue une excellente source de protéines de collagène, bénéfiques pour la santé des articulations, de la peau et des cheveux. Cette alternative naturelle convient parfaitement aux personnes suivant des régimes casher, halal ou simplement désireuses d'éviter les produits d'origine terrestre.
La conservation de cette gélatine en poudre est remarquablement simple : stockez le produit dans un endroit sec, à température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Sa durée de conservation s'étend sur plusieurs années, en faisant un ingrédient de base indispensable dans toute cuisine bien équipée.
