Poudre de gomme arabique - 100 g - Acacia senegal naturelle
La poudre de gomme arabique, également connue sous le nom d’Acacia senegal, est une résine naturelle issue de la sève séchée des acacias cultivés au Soudan, au Sénégal et en Afrique de l’Est. Utilisée depuis des siècles en alimentation et en médecine traditionnelle, elle est aujourd’hui étudiée scientifiquement pour ses nombreuses propriétés bénéfiques.
Un apport élevé en fibres et effet prébiotique
La gomme arabique contient environ 90 % de fibres solubles, qui ne sont pas digérées par l’intestin grêle mais fermentées dans le côlon pour produire des acides gras à chaîne courte (AGCC). Ces composés nourrissent la flore intestinale et renforcent la barrière digestive.
✅ Étude : Une recherche publiée dans le British Journal of Nutrition montre que la consommation de gomme arabique (10-40 g/jour) augmente significativement la prolifération des bifidobactéries et lactobacilles, confirmant son rôle de prébiotique naturel ([PMID: 10743490] (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10743490/)).
Contrôle de la glycémie et gestion du poids
En ralentissant l’absorption du glucose, la gomme arabique peut contribuer à un meilleur contrôle glycémique. Sa richesse en fibres solubles favorise aussi la satiété, ce qui aide à limiter les fringales et à soutenir la gestion du poids.
✅ Étude : Un essai clinique a montré qu’une supplémentation de 30 g/jour de gomme arabique pendant 6 semaines entraînait une réduction de l’indice de masse corporelle (IMC) et du pourcentage de masse grasse chez des femmes en surpoids ([PMID: 21450111] (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21450111/)).
Santé rénale et effets métaboliques
La gomme arabique est également étudiée dans le cadre du soutien à la santé rénale. En favorisant la réduction de l’urée et de la créatinine sériques, elle pourrait jouer un rôle protecteur chez les patients atteints de maladies rénales chroniques.
✅ Étude : Des recherches publiées dans le Journal of Renal Nutrition ont rapporté une amélioration de certains marqueurs rénaux chez des patients prenant 25 g/jour de gomme arabique ([PMID: 15648016] (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15648016/)).
Propriétés apaisantes pour la gorge
Grâce à sa texture mucilagineuse, la gomme arabique forme une couche protectrice sur les muqueuses de la gorge. Cela peut aider à soulager l’irritation et la toux sèche, un usage documenté dans la tradition et confirmé par des études pharmacologiques modernes.
Utilisation culinaire et fonctionnelle
La poudre de gomme arabique est également prisée en cuisine pour ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes. Elle permet d’améliorer la texture des préparations, d’apporter de l’onctuosité aux sauces et d’allonger la conservation des pains et pâtisseries.
- Desserts et confiseries : sirops, glaçages, bonbons.
- Pâtisseries : pain d’épices, biscuits, cakes.
- Boissons : smoothies, thés glacés, cafés enrichis en fibres.
- Produits sans gluten : améliore la texture et la conservation.
Caractéristiques principales
- Sachet de 100 g de poudre de gomme arabique (Acacia senegal).
- 90 % de fibres solubles au profil prébiotique.
- Contribue à la flore intestinale et au confort digestif.
- Aide à la satiété et au contrôle du poids (études cliniques).
- Traditionnellement utilisée pour apaiser la gorge et la toux sèche.
- Propriétés émulsifiantes et stabilisantes en cuisine.
La poudre de gomme arabique 100 g est un ingrédient naturel et polyvalent, à la fois culinaire et fonctionnel. Soutenue par des études scientifiques, elle est reconnue pour ses effets bénéfiques sur la digestion, le métabolisme et le bien-être global, tout en restant un allié pratique en pâtisserie et cuisine moderne.
