Gelatina di pesce 150 Bloom 250g - Il gelificante Halal di riferimento
Scoprite la nostra gelatina di pesce in polvere da 250 g con un indice Bloom di 150, ilgelificante naturale perfetto per tutte le vostre creazioni culinarie. Questa gelatina certificata Halal è stata appositamente studiata per soddisfare i requisiti delle diete religiose e delle persone che evitano i prodotti a base di carne di maiale o di manzo.
Ottenuta da pelli di pesce accuratamente selezionate e trattate con acidi, la nostra gelatina di pesce offre una purezza eccezionale e una perfetta neutralità del gusto. Non altera l'odore o il sapore delle vostre preparazioni, garantendo risultati culinari autentici.
Caratteristiche tecniche e potere gelificante
L'indice Bloom 150 della nostra gelatina di pesce assicura un potere gelificante ottimale per creare consistenze sode ed elastiche. Questo potere gelificante medio è ideale per la maggior parte delle applicazioni culinarie, per dare una tenuta perfetta a dessert, entremets e preparazioni salate.
La nostra gelatina in polvere si scioglie rapidamente in liquidi caldi (60-65°C) ed è notevolmente stabile una volta gelificata. Il formato da 250 g può essere utilizzato per realizzare circa 25-30 preparazioni medie, offrendo un ottimo rapporto qualità-prezzo sia ai professionisti della pasticceria che ai dilettanti.
Applicazioni culinarie e istruzioni per l'uso
Questa gelatina commestibile di pesce si presta a numerose applicazioni: panna cotta, mousse, gelatine di frutta, marmellate magre, aspic e terrine. Il suo utilizzo è identico a quello della gelatina tradizionale, rendendo più facile la transizione per i cuochi abituati alle gelatine di origine animale.
Per ottenere risultati ottimali, disperdere la polvere in un liquido freddo per 5 minuti (fase di idratazione), quindi riscaldare delicatamente fino al completo scioglimento. Il dosaggio consigliato varia da 8 a 12 g per litro, a seconda della consistenza desiderata. Questa gelatina professionale è perfettamente resistente alle variazioni di temperatura e mantiene le sue proprietà anche dopo diversi cicli di fusione-solidificazione.
Benefici nutrizionali e conservazione
La nostra gelatina di pesce halal è un'eccellente fonte di proteine del collagene, utili per la salute delle articolazioni, della pelle e dei capelli. Questa alternativa naturale è ideale per chi segue diete kosher o halal, o semplicemente per chi desidera evitare prodotti di origine terrestre.
La conservazione di questa gelatina in polvere è molto semplice: il prodotto va conservato in un luogo asciutto a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce diretta. Ha una durata di conservazione di diversi anni, che la rende un ingrediente di base indispensabile in ogni cucina ben attrezzata.
