Fischgelatine 150 Bloom 250g - Das Halal-Geliermittel der Referenzklasse
Entdecken Sie unser Fischgelatinepulver 250g mit einem Bloom-Wert von 150, das perfektenatürliche Geliermittel für all Ihre kulinarischen Kreationen. Diese zertifizierte Halal-Gelatine wurde speziell entwickelt, um die Anforderungen religiöser Ernährungsweisen und von Menschen, die Schweine- oder Rinderprodukte meiden, zu erfüllen.
Unsere Fischgelatine wird aus sorgfältig ausgewählten, säurebehandelten Fischhäuten hergestellt und bietet eine außergewöhnliche Reinheit und perfekte Geschmacksneutralität. Sie verändert weder den Geruch noch den Geschmack Ihrer Zubereitungen und garantiert so authentische kulinarische Ergebnisse.
Technische Eigenschaften und Gelierkraft
DerBloom-Index 150 unserer Fischgelatine sorgt für eine optimale Gelierkraft, um feste und elastische Texturen zu erzeugen. Diese mittlere Gelierkraft ist ideal für die meisten kulinarischen Anwendungen und bietet einen perfekten Halt für Ihre Desserts, Süßspeisen und herzhaften Zubereitungen.
Unser Gelatinepulver zeichnet sich dadurch aus, dass es sich in heißen Flüssigkeiten (60-65°C) schnell auflöst und nach dem Gelieren eine bemerkenswerte Stabilität aufweist. Das 250g-Format reicht für etwa 25 bis 30 durchschnittliche Zubereitungen und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für professionelle Konditoren wie auch für passionierte Hobbybäcker.
Kulinarische Anwendungen und Gebrauchsanweisung
Diese Speisegelatine aus Fisch eignet sich hervorragend für zahlreiche Anwendungen: Panna cotta, Mousse, Fruchtgelees, fettarme Konfitüren, Aspik und Terrinen. Ihre Verwendung ist identisch mit der herkömmlicher Gelatine, was den Übergang für Köche, die an Gelatine tierischen Ursprungs gewöhnt sind, erleichtert.
Für eine optimale Verwendung verteilen Sie das Pulver 5 Minuten lang in einer kalten Flüssigkeit (Hydratationsschritt) und erhitzen es dann vorsichtig, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Die empfohlene Dosierung variiert je nach gewünschter Festigkeit zwischen 8 und 12 g pro Liter. Diese professionelle Gelatine verträgt Temperaturschwankungen hervorragend und behält ihre Eigenschaften auch nach mehreren Schmelz-Erstarrungs-Zyklen bei.
Ernährungsvorteile und Haltbarkeit
Unsere Halal-Fischgelatine ist eine hervorragende Quelle für Kollagenproteine, die für die Gesundheit von Gelenken, Haut und Haaren von Vorteil sind. Diese natürliche Alternative eignet sich hervorragend für Menschen, die sich koscher oder halal ernähren oder einfach nur auf Produkte irdischen Ursprungs verzichten möchten.
Die Aufbewahrung dieses Gelatinepulvers ist bemerkenswert einfach: Lagern Sie das Produkt an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur, geschützt vor Feuchtigkeit und direktem Licht. Seine Haltbarkeit erstreckt sich über mehrere Jahre und macht es zu einer unverzichtbaren Grundzutat in jeder gut ausgestatteten Küche.
