Gummiarabikum-Pulver - 100 g - Natürliche Acacia senegal
Gummiarabikum-Pulver, auch bekannt alsAcacia senegal, ist ein natürliches Harz, das aus dem getrockneten Saft von Akazienbäumen gewonnen wird, die im Sudan, imSenegal und in Ostafrika angebaut werden. Es wird seit Jahrhunderten in der Ernährung und in der traditionellen Medizin verwendet und wird heute wegen seiner zahlreichen positiven Eigenschaften wissenschaftlich untersucht.
Hoher Ballaststoffgehalt und präbiotische Wirkung
Gummiarabikum enthält etwa 90 % lösliche Ballaststoffe, die im Dünndarm nicht verdaut werden, sondern im Dickdarm zu kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) fermentiert werden. Diese Verbindungen ernähren die Darmflora und stärken die Verdauungsbarriere.
✅ Studie: Eine im British Journal of Nutrition veröffentlichte Forschungsarbeit zeigt, dass der Verzehr von Gummiarabikum (10-40 g/Tag) die Proliferation von Bifidobakterien und Laktobazillen signifikant erhöht, was seine Rolle als natürliches Präbiotikum bestätigt ([PMID: 10743490] (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10743490/)).
Kontrolle des Blutzuckerspiegels und Gewichtsmanagement
Indem es die Aufnahme von Glukose verlangsamt, kann Gummi arabicum zu einer besseren Blutzuckerkontrolle beitragen. Sein hoher Gehalt an löslichen Ballaststoffen fördert auch das Sättigungsgefühl, was hilft, Heißhungerattacken einzudämmen und das Gewichtsmanagement zu unterstützen.
✅ Studie: Eine klinische Studie hat gezeigt, dass eine sechswöchige Nahrungsergänzung mit 30 g/Tag Gummiarabikum bei übergewichtigen Frauen zu einer Verringerung des Body-Mass-Index (BMI) und des prozentualen Fettanteils führte ([PMID: 21450111] (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21450111/)).
Nierengesundheit und metabolische Effekte
Gummi arabicum wurde auch im Zusammenhang mit der Unterstützung der Nierengesundheit untersucht. Indem es die Senkung des Serumharnstoffs und des Kreatinins fördert, könnte es bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung eine schützende Rolle spielen.
✅ Studie: Im Journal of Renal Nutrition veröffentlichte Forschungsergebnisse berichteten über eine Verbesserung bestimmter Nierenmarker bei Patienten, die 25 g/Tag Gummi arabicum ([PMID: 15648016] (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15648016/)) einnahmen.
Beruhigende Eigenschaften für den Hals
Aufgrund seiner schleimigen Textur bildet Gummi arabicum eine Schutzschicht auf den Schleimhäuten des Rachens. Dies kann helfen, Reizungen und trockenen Husten zu lindern, eine Verwendung, die in der Tradition dokumentiert ist und durch moderne pharmakologische Studien bestätigt wird.
Kulinarische und funktionelle Verwendung
Gummiarabikum-Pulver wird auch in der Küche wegen seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften geschätzt. Es verbessert die Textur von Zubereitungen, verleiht Saucen mehr Cremigkeit und verlängert die Haltbarkeit von Brot und Gebäck.
- Desserts und Süßwaren: Sirupe, Glasuren, Bonbons.
- Backwaren: Lebkuchen, Kekse, Kuchen.
- Getränke: Smoothies, Eistee, mit Ballaststoffen angereicherter Kaffee.
- Glutenfreie Produkte: verbessert die Textur und Haltbarkeit.
Wichtigste Eigenschaften
- Beutel mit 100 g Pulver aus Gummi arabicum (Acacia senegal).
- 90 % lösliche Ballaststoffe mit präbiotischem Profil.
- Trägt zur Darmflora und zum Verdauungskomfort bei.
- Unterstützt das Sättigungsgefühl und die Gewichtskontrolle (klinische Studien).
- Wird traditionell zur Beruhigung des Halses und bei trockenem Husten verwendet.
- Emulgierende und stabilisierende Eigenschaften in der Küche.
Gummiarabikum-Pulver 100 g ist eine natürliche und vielseitige Zutat, die sowohl kulinarisch als auch funktionell einsetzbar ist. Unterstützt durch wissenschaftliche Studien ist es für seine positiven Auswirkungen auf die Verdauung, den Stoffwechsel und das allgemeine Wohlbefinden bekannt, während es gleichzeitig ein praktischer Verbündeter beim Backen und in der modernen Küche ist.
