Gelatina de pescado 150 Bloom 250g - El gelificante Halal de referencia
Descubra nuestra gelatina de pescado en polvo de 250 g con un índice Bloom de 150, elgelificante natural perfecto para todas sus creaciones culinarias. Esta gelatina con certificación Halal está especialmente concebida para responder a las exigencias de las dietas religiosas y de las personas que evitan los productos a base de carne de cerdo o de vacuno.
Fabricada a partir de pieles de pescado tratadas con ácido y cuidadosamente seleccionadas, nuestra gelatina de pescado ofrece una pureza excepcional y una perfecta neutralidad del sabor. No alterará el olor ni el sabor de sus preparaciones, garantizando unos resultados culinarios auténticos.
Características técnicas y poder gelificante
Elíndice Bloom 150 de nuestra gelatina de pescado garantiza un poder gelificante óptimo para crear texturas firmes y elásticas. Este poder gelificante medio es ideal para la mayoría de las aplicaciones culinarias, dando una fijación perfecta a sus postres, entremeses y preparaciones saladas.
Nuestra gelatina en polvo se disuelve rápidamente en líquidos calientes (60-65°C) y es notablemente estable una vez gelificada. El formato de 250 g permite realizar entre 25 y 30 preparaciones de media, lo que supone una excelente relación calidad-precio tanto para los profesionales de la pastelería como para los aficionados.
Aplicaciones culinarias y modo de empleo
Esta gelatina comestible de pescado destaca en numerosas aplicaciones: panna cotta, mousses, gelatinas de frutas, mermeladas bajas en grasa, aspics y terrinas. Su uso es idéntico al de la gelatina tradicional, lo que facilita la transición a los cocineros acostumbrados a las gelatinas de origen animal.
Para obtener los mejores resultados, disperse el polvo en un líquido frío durante 5 minutos (fase de hidratación) y, a continuación, caliente suavemente hasta su completa disolución. La dosis recomendada varía de 8 a 12 g por litro, en función de la firmeza deseada. Esta gelatina profesional resiste perfectamente las variaciones de temperatura y conserva sus propiedades incluso después de varios ciclos de fusión-solidificación.
Beneficios nutricionales y conservación
Nuestra gelatina de pescado halal es una excelente fuente de proteínas de colágeno, beneficiosas para la salud de las articulaciones, la piel y el cabello. Esta alternativa natural es ideal para las personas que siguen dietas kosher o halal, o que simplemente desean evitar los productos de origen terrestre.
La conservación de esta gelatina en polvo es extraordinariamente sencilla: guarde el producto en un lugar seco a temperatura ambiente, lejos de la humedad y la luz directa. Tiene una vida útil de varios años, lo que la convierte en un ingrediente básico indispensable en cualquier cocina bien equipada.
