Ζελατίνη ψαριών 150 Bloom 250g - Το πηκτικό μέσο αναφοράς Halal
Ανακαλύψτε τη ζελατίνη ψαριών σε σκόνη 250g με δείκτη Bloom 150, τον τέλειοφυσικό πηκτικό παράγοντα για όλες τις μαγειρικές σας δημιουργίες. Αυτή η ζελατίνη με πιστοποίηση Halal είναι ειδικά σχεδιασμένη για να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των θρησκευτικών διαιτών και των ατόμων που αποφεύγουν τα προϊόντα χοιρινού ή μοσχαρίσιου κρέατος.
Κατασκευασμένη από προσεκτικά επιλεγμένα, επεξεργασμένα με οξύ δέρματα ψαριών, η ζελατίνη ψαριών μας προσφέρει εξαιρετική καθαρότητα και τέλεια γευστική ουδετερότητα. Δεν θα αλλοιώσει τη μυρωδιά ή τη γεύση των παρασκευασμάτων σας, εξασφαλίζοντας αυθεντικά μαγειρικά αποτελέσματα.
Τεχνικά χαρακτηριστικά και πηκτική δύναμη
Οδείκτης Bloom 150 της ζελατίνης ψαριών μας εξασφαλίζει τη βέλτιστη πηκτική δύναμη για τη δημιουργία σταθερών, ελαστικών υφών. Αυτή η μέτρια πηκτική δύναμη είναι ιδανική για τις περισσότερες μαγειρικές εφαρμογές, προσδίδοντας τέλειο κράτημα στα επιδόρπια, τις μεζέδες και τα αλμυρά παρασκευάσματά σας.
Η ζελατίνη μας σε σκόνη διαλύεται γρήγορα σε καυτά υγρά (60-65°C) και είναι εξαιρετικά σταθερή μόλις ζελατινοποιηθεί. Η μορφή των 250 γρ. μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή περίπου 25 έως 30 μέσων παρασκευασμάτων, προσφέροντας εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής τόσο για τους επαγγελματίες ζαχαροπλαστικής όσο και για τους παθιασμένους ερασιτέχνες.
Μαγειρικές εφαρμογές και οδηγίες χρήσης
Αυτή η βρώσιμη ζελατίνη ψαριών διαπρέπει σε πολλές εφαρμογές: πανακότα, μους, ζελέ φρούτων, μαρμελάδες με χαμηλά λιπαρά, ασπίκ και τερίνες. Η χρήση της είναι πανομοιότυπη με εκείνη της παραδοσιακής ζελατίνης, διευκολύνοντας τη μετάβαση για τους μάγειρες που έχουν συνηθίσει σε ζελατίνες ζωικής προέλευσης.
Για καλύτερα αποτελέσματα, διασκορπίστε τη σκόνη σε ένα κρύο υγρό για 5 λεπτά (στάδιο ενυδάτωσης) και, στη συνέχεια, θερμάνετε απαλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η συνιστώμενη δοσολογία κυμαίνεται από 8 έως 12 γραμμάρια ανά λίτρο, ανάλογα με την επιθυμητή σκληρότητα. Αυτή η επαγγελματική ζελατίνη είναι απόλυτα ανθεκτική στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και διατηρεί τις ιδιότητές της ακόμη και μετά από πολλούς κύκλους τήξης-στερεοποίησης.
Διατροφικά οφέλη και διατήρηση
Η χαλάλ ζελατίνη ψαριών μας αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης κολλαγόνου, ευεργετική για την υγεία των αρθρώσεων, του δέρματος και των μαλλιών. Αυτή η φυσική εναλλακτική λύση είναι ιδανική για άτομα που ακολουθούν δίαιτες kosher ή halal ή που απλώς επιθυμούν να αποφύγουν προϊόντα χερσαίας προέλευσης.
Η αποθήκευση αυτής της σκόνης ζελατίνης είναι εξαιρετικά απλή: αποθηκεύστε το προϊόν σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από την υγρασία και το άμεσο φως. Έχει διάρκεια ζωής αρκετών ετών, γεγονός που την καθιστά απαραίτητο βασικό συστατικό σε κάθε καλά εξοπλισμένη κουζίνα.
