Visgelatine 150 Bloom 250g - Het Halal referentie geleermiddel
Ontdek ons visgelatinepoeder van 250 g met een Bloom-index van 150, het perfectenatuurlijke geleermiddel voor al je culinaire creaties. Deze halal-gecertificeerde gelatine is speciaal ontworpen om te voldoen aan de eisen van religieuze diëten en mensen die varkens- of rundvleesproducten vermijden.
Onze visgelatine is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, zuurbehandelde vissenhuiden en biedt een uitzonderlijke zuiverheid en perfecte smaakneutraliteit. Het verandert niets aan de geur of smaak van je bereidingen en garandeert authentieke culinaire resultaten.
Technische kenmerken en geleerkracht
DeBloom 150-index van onze visgelatine zorgt voor een optimale geleerkracht om stevige, elastische texturen te creëren. Deze gemiddelde geleerkracht is ideaal voor de meeste culinaire toepassingen en geeft een perfecte houdbaarheid aan je desserts, tussengerechten en hartige bereidingen.
Onze gelatinepoeder lost snel op in hete vloeistoffen (60-65°C) en is opmerkelijk stabiel als het eenmaal geleert is. Met het formaat van 250 g kun je ongeveer 25 tot 30 doorsnee bereidingen maken. Dit is een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor zowel patissiers als gepassioneerde amateurs.
Culinaire toepassingen en gebruiksaanwijzing
Deze eetbare visgelatine blinkt uit in vele toepassingen: panna cotta, mousses, vruchtengelei, vetarme jam, aspics en terrines. Het gebruik is identiek aan dat van traditionele gelatine, wat de overgang makkelijker maakt voor koks die gewend zijn aan gelatine op dierlijke basis.
Voor de beste resultaten laat je het poeder 5 minuten in een koude vloeistof oplossen (hydratatiefase) en verwarm je het zachtjes tot het volledig is opgelost. De aanbevolen dosering varieert van 8 tot 12 g per liter, afhankelijk van de gewenste stevigheid. Deze professionele gelatine is perfect bestand tegen temperatuurschommelingen en behoudt zijn eigenschappen zelfs na meerdere smelt- en stolcycli.
Voedingswaarde en conservering
Onze halal visgelatine is een uitstekende bron van collageeneiwit, goed voor gezonde gewrichten, huid en haar. Dit natuurlijke alternatief is ideaal voor mensen die een koosjer of halal dieet volgen, of die gewoon producten van aardse oorsprong willen vermijden.
Het bewaren van dit gelatinepoeder is opmerkelijk eenvoudig: bewaar het product op een droge plaats bij kamertemperatuur, uit de buurt van vocht en direct licht. Het heeft een houdbaarheid van enkele jaren, waardoor het een onmisbaar basisingrediënt is in elke goed uitgeruste keuken.
