Gelatina de Peixe 150 Bloom 250g - O Gelificante Halal de Referência
Descubra a nossa gelatina de peixe em pó de 250g com um índice Bloom de 150, o gelificantenatural perfeito para todas as suas criações culinárias. Esta gelatina com certificação Halal foi especialmente concebida para responder às exigências das dietas religiosas e das pessoas que evitam produtos à base de carne de porco ou de vaca.
Produzida a partir de peles de peixe cuidadosamente selecionadas e tratadas com ácido, a nossa gelatina de peixe oferece uma pureza excecional e uma perfeita neutralidade de sabor. Não altera o cheiro nem o sabor das suas preparações, garantindo resultados culinários autênticos.
Caraterísticas técnicas e poder gelificante
Oíndice Bloom 150 da nossa gelatina de peixe garante um poder de gelificação ótimo para criar texturas firmes e elásticas. Este poder gelificante médio é ideal para a maior parte das aplicações culinárias, conferindo uma fixação perfeita às suas sobremesas, entradas e preparações salgadas.
A nossa gelatina em pó dissolve-se rapidamente em líquidos quentes (60-65°C) e é notavelmente estável depois de gelificada. O formato de 250 g pode ser utilizado para fazer cerca de 25 a 30 preparações médias, oferecendo uma excelente relação qualidade/preço tanto para profissionais de pastelaria como para amadores apaixonados.
Aplicações culinárias e instruções de utilização
Esta gelatina de peixe comestível destaca-se em muitas aplicações: panna cotta, mousses, geleias de fruta, compotas magras, aspics e terrinas. A sua utilização é idêntica à da gelatina tradicional, o que facilita a transição para os cozinheiros habituados às gelatinas de origem animal.
Para obter os melhores resultados, dispersar o pó num líquido frio durante 5 minutos (fase de hidratação), depois aquecer suavemente até estar completamente dissolvido. A dosagem recomendada varia entre 8 e 12g por litro, consoante a firmeza desejada. Esta gelatina profissional é perfeitamente resistente às variações de temperatura e conserva as suas propriedades mesmo após vários ciclos de fusão-solidificação.
Benefícios nutricionais e conservação
A nossa gelatina de peixe halal é uma excelente fonte de proteína de colagénio, benéfica para a saúde das articulações, da pele e do cabelo. Esta alternativa natural é ideal para pessoas que seguem dietas kosher ou halal, ou que simplesmente desejam evitar produtos de origem terrestre.
A conservação desta gelatina em pó é extremamente simples: guardar o produto num local seco à temperatura ambiente, ao abrigo da humidade e da luz direta. Tem um prazo de validade de vários anos, o que a torna um ingrediente básico indispensável em qualquer cozinha bem equipada.
