Habanero Pepper Powder 50g - intenzivní červené koření
Nejsilnější koření ve světové kuchyni
Naše chilli papričky Habanero v prášku 50 g představují dokonalost v oblasti pálivého koření. Papričky Habanero pocházejí z mexického poloostrova Yucatán a jsou proslulé svou extrémní pálivostí, která se pohybuje od 100 000 do 350 000 jednotek na Scovilleho stupnici, což z nich činí jedny z nejpálivějších papriček na světě. Náš prášek se vyrábí z pečlivě vybraných červených chilli papriček Habanero, které se suší na slunci tradičními metodami a poté se jemně melou, aby se zachovala jejich komplexní chuť. Tento řemeslný postup zaručuje vynikající kvalitu a výjimečnou intenzitu aromatu, díky čemuž je tento prášek oblíbenou ingrediencí šéfkuchařů a milovníků intenzivních kulinářských zážitků.
Organoleptické vlastnosti a jedinečný chuťový profil
Chilli papričky Habanero v prášku se vyznačují pozoruhodnými senzorickými vlastnostmi: intenzivní oranžově červenou barvou, jemnou homogenní strukturou a komplexní vůní kombinující ovocné, květinové a lehce kouřové tóny. Na rozdíl od jiných velmi pálivých papriček se u papriček Habanero projevuje jemná vůně meruněk, manga a tropických květin, než se projeví jejich výbušná pálivost. Tato aromatická komplexnost z něj činí koření, které je obzvláště ceněné v molekulární gastronomii a kreativní kuchyni. Náš prášek je balen v ochranném 50g uzavíratelném sáčku, který je speciálně navržen tak, aby zachoval čerstvost a organoleptické vlastnosti tohoto výjimečného produktu. Obal blokuje UV záření a chrání před vlhkostí, čímž zaručuje optimální uchování.
Kulinářské použití a techniky zapracování
Používání chilli papriček Habanero v prášku vyžaduje přesnost a střídmost kvůli jejich mimořádné síle. Stačí několik špetek, abyste výrazně okořenili své kulinářské přípravy. Vynikne zejména v domácích pálivých omáčkách, marinádách na grilované maso, rybách a mořských plodech, polévkách a pokrmech z černých fazolí tradičních pro mexickou kuchyni. Pro optimální rozptýlení chuti ji doporučujeme přidat do horkých tuků (olej, máslo) na začátku vaření nebo ji smíchat s jiným kořením a vytvořit tak vyvážené směsi. Díky své práškové formě může být v pokrmech rozptýleno rovnoměrně, na rozdíl od čerstvých chilli papriček, které mohou vytvářet nerovnoměrná horká místa.
Nutriční výhody a zdravotní vlastnosti
Kromě chuťových vlastností má chilli paprička Habanero v prášku i zajímavé nutriční vlastnosti. Je obzvláště bohaté na kapsaicin, sloučeninu, která je zodpovědná za jeho pálivost a která má prokazatelně příznivé účinky na metabolismus: stimuluje termogenezi, zvyšuje energetický výdej a má přirozený účinek potlačující chuť k jídlu. Toto koření obsahuje také pozoruhodnou koncentraci vitaminu C (i v sušené formě), vitamin A ve formě beta-karotenu a řaduantioxidantů, které pomáhají chránit buňky. Vědecké studie také zdůraznily protizánětlivé a analgetické vlastnosti kapsaicinu, takže Habanero je při umírněné konzumaci jako součást vyvážené stravy zdravou potravinou.
Bezpečnostní opatření pro použití a rady pro zacházení
S práškovým pepřem Habanero je třeba zacházet velmi opatrně vzhledem k jeho mimořádné síle. Po manipulaci je nutné si důkladně umýt ruce a vyhnout se kontaktu s očima, nosem nebo sliznicemi. U osob s citlivou pokožkou se doporučuje používat tenké rukavice. Při vaření vždy začněte s velmi malým množstvím (maximálně 1/4 čajové lžičky pro 4 osoby) a postupně zvyšujte podle své tolerance k pálivosti. V případě náhodného kontaktu se sliznicemi důkladně opláchněte studenou vodou a použijte mléko nebo rostlinný olej, aby se kapsaicinoidy rozpustily. Toto koření se nedoporučuje dětem, těhotným a kojícím ženám a osobám se žaludečními nebo střevními potížemi.
Optimální skladování a trvanlivost
Aby si chilli papričky Habanero 50 g v prášku zachovaly všechny své vlastnosti, je nezbytné dodržovat určité podmínky skladování. Sáček uchovávejte těsně uzavřený na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého světla a zdrojů tepla. Ideální je stabilní teplota mezi 15 °C a 20 °C. Rozhodně se vyhněte vlhkosti, která může změnit strukturu a podpořit vznik plísní. Za těchto podmínek si prášek zachová své optimální vlastnosti po dobu 18 až 24 měsíců. Pro větší ochranu můžete prášek přenést do neprůhledné skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Změna barvy nebo zápachu znamená, že se výrobek zhoršil a měl by být vyměněn.
