Cette bouteille contient 30 grammes de poudre de champignon shiitake.
- Dosage : pour les adultes, mélanger 2 cuillères à café (5g) avec 100ml d'eau tiède. Remuer suffisamment, et consommer immédiatement, une fois par jour, avant le repas.
Utilisez la cuillère doseur fournie.
- Chaque gramme de cette poudre contient 1 gramme de Lentinus edodes mycélium.
Le produit est certifié GMP et halal.
Qu'est-ce que le champignon Shiitake ?
Lentinus edodes, également connu sous le nom scientifique Lentinula edodes et plus communément appelé shiitake, est un champignon comestible originaire d'Asie de l'Est. C'est l'un des champignons les plus cultivés au monde, particulièrement populaire dans la cuisine japonaise, chinoise et coréenne, et il est également apprécié pour ses propriétés médicinales.
Ses différents noms
Le Shiitake, un champignon très prisé pour ses qualités gustatives et médicinales, est connu sous différents noms à travers le monde, qui reflètent son importance dans diverses cultures. Voici quelques-uns de ces noms :
- Shiitake : Le nom le plus courant, utilisé internationalement, provient du japonais. "Shii" fait référence à l'arbre sur lequel ces champignons poussent naturellement, l'arbre pasania (un type de chêne), et "take" signifie champignon.
- Champignon parfumé noir : Un nom descriptif utilisé en chinois (香菇, xiānggū), qui met l'accent sur l'arôme distinctif du champignon.
- Black Forest Mushroom : Parfois appelé ainsi en anglais, ce nom souligne son association avec les forêts denses et humides où il peut être cultivé.
- Oak Mushroom : Autre appellation anglaise qui fait référence à l'arbre "Shii" (chêne) sur lequel il pousse naturellement.
- Pasania Mushroom : Moins courant, ce nom est également une traduction directe de l'arbre japonais "Shii".
- Champignon du soleil : Traduction française du nom japonais alternatif, soulignant l'importance de la lumière solaire dans la culture de ce champignon.
- Sawtooth Oak Mushroom : Basé sur le type d'arbre spécifique sur lequel il pousse souvent, utilisé en anglais pour décrire une variété particulière de Shiitake.
Ces noms illustrent la popularité mondiale du Shiitake et la diversité de ses utilisations, que ce soit dans la gastronomie ou dans la médecine traditionnelle, particulièrement en Asie.
Son apparence et la culture du shiitake
Le shiitake a un chapeau brun qui peut varier en couleur du brun clair au brun foncé, et mesure généralement entre 5 et 25 cm de diamètre. Ses lamelles sont blanches à crème, et le pied est généralement plus court que le chapeau.
Naturellement, le shiitake pousse sur les bois morts de divers feuillus, particulièrement sur les chênes. Cependant, pour la production commerciale, il est généralement cultivé sur des bûches de bois ou des substrats composés de sciure de bois et d'autres matériaux organiques.
Le shiitake est très apprécié pour sa texture ferme et son goût umami riche, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les soupes, les sautés, les risottos, et d'autres plats. Il est souvent utilisé séché, ce qui concentre son goût et permet une conservation longue durée.
Les bienfaits du shiitake
Le Shiitake (Lentinula edodes) est l'un des champignons comestibles les plus populaires au monde, non seulement apprécié pour son goût mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des bienfaits reconnus du Shiitake, ainsi que les preuves scientifiques qui les soutiennent :
1. Renforcement du système immunitaire
- Bienfait : Le Shiitake est riche en polysaccharides, notamment les bêta-glucanes, qui stimulent le système immunitaire en activant certaines cellules comme les macrophages et les lymphocytes, et en augmentant la production de cytokines, ce qui aide à combattre les infections et les maladies.
- Preuve scientifique : De nombreuses études ont documenté l'effet immunomodulateur des bêta-glucanes trouvés dans le Shiitake. Une étude publiée dans le "Journal of the American College of Nutrition" a montré que la consommation quotidienne de Shiitake améliore l'immunité et réduit les marqueurs inflammatoires.
2. Propriétés anticancéreuses
- Bienfait : Les polysaccharides du Shiitake, comme le lentinane, ont démontré des propriétés anticancéreuses, notamment en inhibant la croissance et la prolifération des cellules cancéreuses.
- Preuve scientifique : Des recherches ont montré que le lentinane peut augmenter l'activité des cellules tueuses naturelles (NK) qui luttent contre le cancer. Une revue publiée dans "Annals of Translational Medicine" souligne l'utilisation du lentinane dans le traitement du cancer en complément de la thérapie conventionnelle.
3. Effets bénéfiques sur le cholestérol et la santé cardiovasculaire
- Bienfait : Le Shiitake contient des composés qui peuvent aider à réduire le cholestérol dans le sang, tels que les éritadénine et les stérols.
- Preuve scientifique : Des études sur des animaux et quelques études préliminaires sur l'homme ont suggéré que l'éritadénine aide à réduire les niveaux de cholestérol total et de LDL (le "mauvais" cholestérol).
4. Amélioration de la santé de la peau
- Bienfait : Riche en antioxydants tels que le sélénium, le Shiitake peut contribuer à améliorer la santé de la peau en réduisant les dommages causés par les radicaux libres et en améliorant l'élasticité de la peau.
- Preuve scientifique : Bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires pour confirmer ces effets chez l'homme, les propriétés antioxydantes du Shiitake sont bien documentées.
Les bienfaits du Shiitake pour la santé sont soutenus par des recherches scientifiques significatives, bien que dans beaucoup de cas, des études supplémentaires, notamment des essais cliniques sur l'homme, soient nécessaires pour confirmer ces effets.
Comme avec tous les suppléments naturels ou alimentaires, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer un nouveau régime, surtout si vous avez des conditions médicales existantes ou si vous prenez des médicaments.
